Zutaten:

3 Eier

90 g Butter

230 g Zucker

3 EL Vanillezucker

4 Zitronen, davon 100 ml Saft und den Abrieb der Schale

330 g Grieß (Weichweizen)
1 TL Backpulver

300 g Joghurt

1 Prise Salz

100 g Puderzucker

3 EL Zitronensaft

Zitronenschale

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten. Mit etwas Grieß ausstreuen.

Die Butter und 180 g Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und die Masse schaumig schlagen.

Den Grieß mit Salz und Backpulver vermischen.

Die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale mit 50 ml Zitronensaft und dem Joghurt verrühren.

Das Grießgemisch und den Joghurt mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung verrühren.

Den Kuchen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.

Inzwischen 100 ml Wasser, 50 g Zucker und 50 ml Zitronensaft mit dem restlichen Abrieb der Zitronen aufkochen und zur Seite stellen.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, mit einem Holzstäbchen einige Male hineinpieken und den Zitronensirup darüber gießen.

Puderzucker mit etwas Zitronensaft cremig rühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.