Zutaten:

2 Bio-Orangen

250 g Zucker

Zubereitung:

Die Orangen unter heißem Wasser gründlich abspülen und trocken reiben.

Die Schale mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer dünn abschälen, so dass keine weiße Schale daran bleibt.

150 g Zucker und 200 ml Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Orangenschalen dazugeben und eine Minute sprudelnd kochen lassen. Die Orangenschalenstückchen in der Zuckerlösung abkühlen lassen und über Nacht darin ziehen lassen.

Am nächsten Tag den restlichen Zucker dazugeben, die Zuckerlösung mit den Schalen noch einmal aufkochen und die Schalen wieder in der Lösung abkühlen lassen.

Die Schalen aus dem Zuckersud nehmen und auf einen Rost legen. Ein Backblech zum Abtropfen darunter schieben.

Im Backofen bei 80 Grad etwa 3-4 Stunden trocknen lassen, bis die Schalen nicht mehr kleben. Den Backofen dabei ab und zu kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Die Orangenschalen abkühlen lassen und in einem sauberen Schraubglas aufbewahren.