Zutaten:

300 g Mehl

½ TL Backpulver

160 g Zucker

200 g Butter

1 Ei

2 Gläser Sauerkirschen (à 720 ml – Saft auffangen)

1 Paket Vanille-Puddingpulver

100 g gemahlene Mandeln

1 TL Zimt

Zubereitung:

Für den Mürbeteig 200 g Mehl, Backpulver, 80 g Zucker, 100 g Butter und das Ei verkneten.

Den Teig in eine Springform (26 cm) drücken.

Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen und davon 1/4 Liter abmessen.

4 EL Saft, 2 EL Zucker und Puddingpulver verrühren. Den restlichen Saft aufkochen, das Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen und die Kirschen unterheben.

Das Kompott auf dem Teigboden verteilen. 100 g Mehl, 80 g Zucker, 100 g Butter, die gemahlenen Mandeln und den Zimt zu Streuseln verkneten und auf dem Kirschkompott verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50-60 Minuten backen.