Zutaten
für eine Handvoll Kartoffel-Marzipan:

300 g Kartoffeln, mehlig kochend

250 g Puderzucker

20 g Butter

½ Fläschchen Mandelaroma

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, weich kochen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Feinen Brei verarbeiten.

Den Kartoffelbrei in ein sauberes Küchentuch geben und für mehrere Stunden, am besten über Nacht, trocknen lassen.

Die Kartoffelmasse mit dem Mandelaroma, der Butter und dem Puderzucker gut verkneten.

Die entstandene Masse kann jetzt wie Marzipan verwendet werden. Zum Beispiel kann man sie zu kleinen Marzipankartoffeln rollen und mit Zimt oder Kakao bestreuen.

Im Kühlschrank gelagert hält sich das Kartoffel-Marzipan etwa eine Woche.