Zutaten:

250 g Butter

200 g Zucker

250 g Mehl

15 g Kakao

1 Päckchen Backpulver

4 Eier

4 Äpfel

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und kühl stellen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und der weichen Butter schaumig schlagen.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Ei-Butter-Zucker-Mischung rühren.

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse entfernen. Jetzt die Äpfel grob reiben und unter den Teig rühren.

Den steifgeschlagenen Eischnee mit einer Gabel vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und für ca. 40 Minuten im Backofen backen.

Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.