Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier Nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 14.11. Kürbis aus dem Backofen mit Himbeer-Ketchup

Zutaten:

Für den Himbeer-Ketchup:

1 Sternanis

500 g Himbeeren

1 TL Senf

1 Prise Salz

1 Prise Chili-Pulver

1 TL Zucker

Pfeffer

Für den Kürbis:

500 g Kürbis

20 ml Kokosöl, flüssig

½ TL Salz

½ TL Kreuzkümmel

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Himbeer-Ketchup den Sternanis in einem Mörser fein mahlen. Die Himbeeren mit Sternanis, Senf, Salz, Chilipulver, Zucker und Pfeffer pürieren.

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in Spalten schneiden. Flüssiges Kokosöl, Meersalz und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren und die Kürbissspalten darin wenden. Auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben.

Kürbis eventuell mit frischem Koriander bestreuen und mit dem Himbeer-Ketchup servieren.