Zutaten für das Pumpkin Spice:

3 EL gemahlener Zimt

1 TL gemahlener Ingwer

½ TL gemahlene Muskatnuss

½ TL gemahlene Nelken

½ TL gemahlenes Piment

Alle Zutaten mischen.

Zubereitung des Kürbispüree

Den Kürbis waschen und eventuell unschöne Stellen entfernen. Dann halbieren, die Kerne und die Fasern mit dem Esslöffel auskratzen. Den Kürbis in gleiche Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen

Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten bei 200°C (Ober- Unterhitze) backen, bis der Kürbis weich ist. (Am besten mit einem spitzen Messer oder einer Gabel prüfen). Leicht abkühlen lassen.

Das Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Schale trennen und mit dem Pürierstab fein pürieren.

Im Kühlschrank bis 3- 5 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.