Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier Nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 19.09. Beerenkuchen mit Joghurt und Frischkäse

Zutaten

180 g Weizenmehl

150 g Zucker

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

3 Eier

250 g Frischkäse

100 g Joghurt

125 g geschmolzene Butter

1 Vanilleschote, davon das Mark

250 g Beeren

Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rand einer Springform (24 cm Durchmesser) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.

Die Beeren waschen und vorsichtig abtropfen.

Die Eier mit dem Joghurt, Frischkäse und dem Mark der Vanilleschote verquirlen. Die abgekühlte, flüssige Butter einrühren.

Das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz vermischen und gut mit der Ei-Frischkäse-Mischung verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

Die Beeren auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.