Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier Nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 18.7. Aprikosen-Samt-Marm.

Zutaten

650 g reife Aprikosen, entsteint, gewogen

330 g Orangensaft

20 g Limettensaft

500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Die Aprikosen würfeln und zusammen mit dem Limetten- und dem frisch gepressten Orangensaft in einen Topf geben. Alles ca. 5 Minuten langsam erhitzen. Wenn die Aprikosenstückchen weich sind, alles mit einem Mixstab pürieren.

Den Gelierzucker dazugeben und untermischen. Alles aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die Marmelade nochmals pürieren, damit sie die samtige Konsistenz bekommt.

Gelierprobe machen und noch heiß in saubere Gläser füllen.

Die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, verschließen, für ca. 10 Minuten auf die Deckel stellen, dann aufrecht stellen und abkühlen lassen.

Ergibt 1,5 kg Marmelade.