Frau Mayers Rezept 06.06. Coleslaw

Zutaten

3 Schalotten

250 g Karotten

1 kg Weißkohl

100 g Mayonnaise

100 g Griechischer Joghurt

3 TL Salz

1 TL Zucker

½ TL Pfeffer

50 ml weißer Balsamico

Zubereitung

Die Schalotten in feine Würfel schneiden, die Karotten und den Kohl raspeln.

Alles in eine Schüssel geben und mit 2 Teelöffeln Salz und  einem Teelöffel Zucker gut durchkneten. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Salat in ein Sieb geben und kurz mit Wasser durchspülen. Gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Joghurt, Essig, einem Teelöffel Salz und dem Pfeffer verrühren.

Den Salat wieder zurück in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermischen. Alles noch mal abschmecken und gut durchziehen lassen.