Zutaten (für 2 Personen)

600 g Spargel

1 TL Zucker

1 TL Salz

1 TL Butter

1 Spritzer Zitrone

60 g Soft-Tomaten

40 g Kapern

2 Kugeln Büffelmozzarella oder Burrata

einige Basilikumblätter

etwas Olivenöl

Zubereitung

Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.  Das Wasser, in dem der Spargel gegart wird, mit Salz, Zucker, Butter und Zitrone zum Kochen bringen. Den Spargel ca. 8 Minuten (je nach Dicke) bissfest garen, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

Eine Auflaufform mit dem Olivenöl leicht fetten und den Spargel in die Form legen.

Die weichen, getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden, die Kapern trocken tupfen und beides auf dem Spargel verteilen. Den Mozzarella oder die Burrata klein zupfen und ebenfalls auf dem Spargel verteilen.

Die Grillfunktion des Backofens auf höchste Stufe stellen und die Auflaufform auf die mittlere Schiene des Backofens schieben. Der Käse sollte zerlaufen und leicht gebräunt sein.

Gratinierten Spargel auf Tellern anrichten und mit Basilikum bestreuen.