Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier Nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 22.12. Steirischer Kartoffelsalat

Zutaten:

1 kg festkochende Salatkartoffeln
Salz
½ Salatgurke
2 EL Schinkenwürfel
1 EL Butter
3 EL Schalottenwürfel
5 EL weißer Balsamico
200 ml Rinderfond
1 EL scharfer Senf
50 ml Kürbiskernöl
2 EL Kürbisblumenkerne

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben.

Schinkenwürfel in einer heißen Pfanne in Butter anschwitzen, Schalotten dazugeben und mitbraten. Mit Balsamico ablöschen und mit dem Fond aufgießen. Etwas einkochen lassen. Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die heiße Marinade auf die Kartoffel- und Gurkenscheiben geben, gut durchmischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Zum Schluss mit steirischem Kürbiskernöl verfeinern und mit den Kürbiskernen bestreuen.