Feenküsse – Toffifee-Plätzchen vom 17.11.

Lieblingsplätzchen-Rezept von Annette aus Zülpich

Zutaten:

Für den Teig:

150 g Mehl

100 g weiche Butter in Stücken

50 g Zucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

1 EL Wasser

48 Stück Toffifee

Für die Eiweißhaube:

2 Stück Eiweiß

1 TL Zitronensaft

160 g Zucker

Zubereitung:

Mehl, Butter, Eigelb, Wasser, Salz und Zucker zu einem Teig verkneten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und 48 Kreise ausstechen. In die Mitte je ein Toffifee setzen.

Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee und auf die Kreise spritzen, bis die Toffifees ganz bedeckt sind.

Bei 175° ca. 17 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Gut abkühlen lassen bevor man sie vom Blech nimmt.