Frau Mayers Rezept vom 03.11. Mohnkuchen

Zutaten für den Mürbeteig:

250 g Weizenmehl 405

1 TL Backpulver

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei

150 g Butter

Zutaten für die Mohnfüllung:

1 Liter Milch

75 g Zucker

100 g Butter

1/3 Fl. Bittermandelölarmoma

1 Prise Salz

150 g Weizengrieß

1 Pck. Mohnback

200 g Schmand

3 Eier

Zutaten für den Streusel:

100 g Butter

80 g Zucker

1 Prise Salz

150 g Mehl

Zubereitung:

Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei und Butter dazugeben. Alles schnell zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung die Milch mit Zucker, Butter, Bittermandelöl und Salz aufkochen. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen, den Mohn dazu geben, und drei Minuten köcheln lassen. Die Füllung zum Abkühlen zur Seite stellen.

Für die Streusel Butter mit Zucker und Salz gut vermischen. Dann das Mehl dazu geben und schnell zu Streusel verarbeiten.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen. Dabei einen hohen Rand formen.

In die abgekühlte Mohnfüllung den Schmand und drei Eier einrühren. Die Füllung auf den Teig streichen und mit den Streusel darauf verteilen.

Den Mohnkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen (Ober-/-Unterhitze) 60 Minuten backen.

Den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen.