Mallorca kulinarisch - Rezepte

Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 11.11. Gulasch mit Schwarzbier

Zutaten:

1 kg Rindfleisch

3 Zwiebeln

2 EL Öl

500 ml Schwarzbier

600 ml Rinderfond

2 Karotten

2 Kartoffeln

2 TL schwarzer Pfeffer

1 EL Paprikapulver

Salz

4 Lorbeerblätter

3 Wacholderbeeren

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln grob würfeln und dazugeben. Die Karotten und die Kartoffeln fein würfeln und mit den Gewürzen dazu geben. Mit dem Bier ablöschen. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit bis zur Hälfte reduziert ist.

Ein Drittel des Fonds dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den Vorgang noch einmal wiederholen.

Den restlichen Fond dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. eine Stunde weiter köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist.

Nochmals abschmecken.