Frau Mayers Rezept vom 28.10. Apfel-Mandel-Auflauf

Zutaten:

6 Äpfel

180 g Butter

220 g Zucker

1 TL Zimt

1 Vanilleschote, davon das Mark

6 Eier

260 g gemahlene Mandeln

50 g Mandelblätter

Etwas Butter für die Form

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die Butter sehr schaumig schlagen. Den Zucker hinzufügen und weiter rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.

Zum Schluss Zimt, Mandeln und Vanillemark einrühren.

Eine Auflaufform leicht einfetten

Die Äpfel schälen, in Stückchen schneiden und in die Form geben.

Die Masse über die Äpfel gießen und mit den Mandelblättern bestreuen.

Für ca. 40 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Dazu passt wunderbar Vanillesauce oder auch Vanilleeis.