Frau Mayers Rezept vom 14.10. Camembert-Blaubeer-Päckchen

Zutaten für 2 Personen:

2 Camembert (je 125 g)

300 g Blaubeeren

1 kleine rote Zwiebel, in sehr feine Scheiben geschnitten

4 kleine Zweige Thymian

2 Handvoll Walnusskerne

Honig

Balsamico

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Je einen Bogen Backpapier ausbreiten und in die Mitte je einen Camembert setzen. Das Backpapier an den Seiten so drehen, dass ein Päckchen wie ein Bonbon entsteht, dass oben aber offen ist. Die Blaubeeren, Zwiebelscheiben und Walnusskerne auf und um den Käse verteilen. Die Thymianzweige auf den Käse legen.

Beide Käse-Päckchen auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse leicht ausläuft.

Die Thymianzweige entfernen und etwas Honig und Balsamico darauf träufeln.

Dazu passt ein grüner Salat und Brot.