Frau Mayers Rezept vom 30.09. Gegrillte Avocado mit Tomaten-Vinaigrette

Zutaten:

2 reife Avocados

3 Tomaten

1 Bund Koriander

½ Zitrone

1 EL Rapsöl

2 TL Ahornsirup

Salz

Zubereitung:

Für die Vinaigrette die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Koriander fein hacken. Mit dem Saft der halben Zitrone, dem Rapsöl und dem Ahornsirup vermischen, mit Salz abschmecken.

Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Den Grill auf 200°C direkte Hitze vorbereiten. Die Avocados mit der Schnittfläche nach unten etwa 3 Minuten grillen, umdrehen und nochmals bei geschlossenem Deckel 3-5 Minuten garen. Entnehmen und mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.

Die Avocados können auch auf dem Herd in der Pfanne gebraten werden.