Zutaten für den Salat:

100 g kleine Nudeln

1 Avocado

10 Kirschtomaten

60 ml Caesar Dressing

2 Salatherzen

50 g Parmesan

Zutaten für das Dressing:

1 kleine Knoblauchzehen

1 TL Dijonsenf

2 Anchovis

1 Eigelb

1 EL Zitronensaft

1 TL Worcestershire Sauce

60 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.

Für das Dressing den Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit Anchovis, Senf und Eigelb in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Restliche Zutaten hinzufügen und mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

Den Salat waschen und klein schneiden. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und alles in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

Die Nudel dazu geben und mit dem Dressing vermischen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.