Zutaten:

375 g Mehl

Salz

250 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Obst nach Wahl

z.B. 1 Glas Kirschen

50 g Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Boden und die Streusel das Mehl, Salz, weiche Butter, Zucker und den Vanillezucker mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten, bis sich unterschiedlich große Streusel gebildet haben.

¾ der Streuselmasse in eine gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) hineinbröseln und mit den Händen fest an Boden und Rand andrücken. Den Kuchenboden ca. 20 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen. In der Zwischenzeit die Kirschen sehr gut abtropfen lassen. Es können aber auch Erdbeeren, Aprikosen und jedes andere Obst sein.

Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen. Bodenmitte vorsichtig mit einem Löffel nach unten drücken, sollte der Boden etwas aufgegangen sein. Etwas abkühlen lassen und mit dem Obst belegen. Die restlichen Streusel darüber verteilen. Für ca. 25 weitere Minuten bei 180 Grad auf mittlerer Schiene backen, bis die Streusel eine goldgelbe Farbe haben.

Den fertigen Streuselkuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen. Mit Puderzucker bestäuben.