Die Zutaten:

6 Scheiben Vollkornbrot

250 g Ricotta

1/2 Zitrone

50 g Schinken

8 Stangen grüner Spargel

Basilikum

Zubereitung:

Eine Grillpfanne heiß machen, die Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und von beiden Seiten in der Pfanne kurz knusprig braten.

Ricotta mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen.

Die hölzernen Enden des grünen Spargels abschneiden und mit einem Sparschäler in dünne Späne schneiden.

Jeweils etwas Ricotta auf den Brotscheiben streichen und die Spargelspäne darauf verteilen.

Den Schinken in mundgerechte Stücke zupfen und ebenfalls auf den Brotscheiben verteilen.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehacktem Basilikum bestreuen.