Zutaten:

500 g kleine Kartoffeln

1 ¼ TL Salz

½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 TL Mayonnaise

1 TL Zitronensaft

1 TL Dijon-Senf

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl, ¾ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu geben. Alles miteinander vermischen und auf einem Backblech verteilen. Die Kartoffeln ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dabei zwei mal wenden.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel ½ Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die Mayonnaise, den Zitronensaft und den Dijon-Senf verrühren. Die Kartoffeln dazugeben und alles miteinander vermischen.