Zutaten:
- 250g Mehl
- 200g Kartoffeln
- 100g Zucker
- 40g Butter
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Milch
- 2 Eier
- 12g frische Hefe
Zubereitung:
1.) Die Kartoffeln in reichlich Wasser mit Schale kochen und nach dem Kochen schälen.
2.) Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Butter hinzugeben. Die gekochten, noch warmen Kartoffeln mit der Butter zerdrücken und vermischen, sodass keine Klumpen entstehen.
3.) Zucker, Öl, Eier und die in der warmen Milch aufgelöste Hefe hinzugeben.
4.) Anschließend das Mehl hinzufügen und kneten bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
5.) Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort in einer geölten und mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel zwei bis drei Stunden ruhen lassen, damit er aufgehen kann.
6.) Sobald der Teig aufgegangen ist, knetet man ihn ein wenig. Anschließend den Teig in kleine Portionen schneiden.
7.) Die kleinen Portionen auf einer leicht geölten Fläche rund ausrollen und getrennt voneinander auf ein Backblech mit Backpapier legen.
8.) Anschließend alles mit geölter Folie abdecken und das Blech zum zweiten Aufgehen für ein bis zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.
9.) Den Backofen vorheizen. Bei einer Temperatur von etwa 160 Grad 15 bis 20 Minuten lang backen.
10.) Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker oder mit heißer Schokolade servieren.
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