Sopa de ajo, zu deutsch Knoblauchsuppe, ist eine traditionelle spanische Speise, die auch schon den Dichter Ventura de la Vega inspiriert hat. De la Vega schrieb sein Rezept dazu sogar in einem Gedicht auf. Hier das genaue Rezept dazu:
Zutaten:
6 Knoblauchzehen
6 Scheiben Toastbrot
5 EL Olivenöl
5 Eier
1 Liter Gemüsebrühe
1 ½ EL Paprikapulver edelsüß
2 TL Kümmelpulver
n. G. Salz
n. G. Pfeffer
Zubereitung:
1) Die Knoblauchzehen in Olivenöl in der Pfanne kurz anbraten.
2) Noch bevor die Knoblauchzehen angebräunt sind Paprikapulver hinzufügen.
3) Das Wasser mit Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
4) Die Zutaten in der Pfanne zur Gemüsebrühe hinzufügen.
5) Kümmelpulver und Toastbrotscheiben in den Topf tun.
6) Das Ganze für 30 Minuten kochen lassen.
7) Anschließend die Knoblauchzehen rausfischen.
8) Eier in einer Schüssel mit einem Mixer rühren und zur Suppe hinzugeben.
9) Die Suppe noch ein paar Minuten kochen lassen.
10) Anschließend die Suppe auf einem Teller oder in einer Tasse genießen – perfekt für gemütliche Herbsttage!
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Sopa de ajo – Knoblauchsuppe
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