In Spanien ist in dieser Woche ein neues Brotgesetz in Kraft getreten, das auch für Mallorca gilt. Einer der Kernpunkte der Verordnung betrifft die Etikettierung. So dürfen beispielsweise nur Brote den Zusatz „artesano“, also „von Hand hergestellt“ tragen, wenn sie tatsächlich nicht industriell gefertigt wurden. Gleiches gilt für den Zusatz „horno de leña“, also im Holzofen gebacken.
Daneben darf die Aufschrift „integral“ ab sofort nur noch solches Brot tragen, das zu 100 Prozent aus Vollkornmehl besteht. Gleichzeitig sinkt die Mehrwertsteuer für Vollkornbrot von bisher 10 Prozent auf 4 Prozent.
Laut einer Studie liegt der Durchschnittspreis für ein Kilo Brot in Supermärkten in Spanien aktuell bei knapp 2,30 Euro. Beim Traditionsbäcker zahlt man fast 2,50 Euro pro Kilo.