Auf dem Wochenmarkt, im Supermarkt oder im eigenen Finca-Garten: Granatäpfel finden Sie aktuell überall auf der Insel. Mit dem Herbst startet auch die Granatapfel-Saison auf Mallorca. Hier finden Sie ein Rezept für einen mallorquinischen Granatapfelsalat.
Lecker, gesund und schmeckt nach Urlaub!
Zutaten:
2 Granatäpfel
1 Eisbergsalat
1 Zwiebel
100 g Oliven
200 g entsalzenen Stockfisch
Olivenöl
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kerne aus den beiden Granatäpfeln herausschälen (Das geht einfach und ohne Sauerei, so wie hier z.B.).
Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel in feine Scheibchen schneiden und zusammen mit den Oliven zum Salat geben.
Den Fisch in kleine Stücke zerbröseln und ebenfalls zum Salat geben.
In einer separaten Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Rotweinessig vermischen. Salz und Pfeffer dazugeben.
Das Dressing zum Salat geben und gut vermischen.
Zum Schluss die Granatapfelkerne dazugeben und servieren.
¡Bon profit!
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Rezept: Mallorquinischer Granatapfelsalat
Granatapfelkerne schmecken super im Müsli oder im Joghurt - aber auch im Salat!