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Frau Mayers Rezept vom 29.01. Winitas Curry

Frau Mayers Rezept vom 29.01. Winitas Curry

Erstellt am: 2012-01-29 11:30:21 Uhr

Zutaten für 6 Personen:

4 doppelte  Hähnchenbrustfilets
3 EL  Masaman-Curry-Paste
2 EL  Olivenöl
1 Dose  Kokosmilch
2 EL  Palmzucker (oder braunen Zucker)
2 EL  Tamarindenpaste
2 EL  Fischsauce
1/2  rote Paprika
1/2  Gemüsezwiebel
1 Dose  Lychee

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Wasser und Salz in der Microwelle bei 1000 Watt ca. 15 Minuten garen (oder in leicht köchelndem Wasser mit etwas Salz in einem Topf gar ziehen lassen).

Die Hähnchenbrust mit einem Löffel und einer Gabel auseinander zupfen, nicht schneiden.

Die Currypaste in einem heißen Wok in etwas Olivenöl bei kleiner Hitze anrösten. 200 ml Kokosmilch zugeben und langsam mit der Currypaste verrühren (immer nur in eine Richtung rühren). Wenn sich die Paste aufgelöst hat, die nächsten 100 ml Kokosmilch einrühren und im Anschluss die restlichen 100 ml Milch.

Den Palmzucker und die Tamarindenpaste einrühren. Die Fischsauce über den Rand des Woks in die Sauce laufen lassen.

Die Paprika und die Zwiebel in Würfel schneiden und in die Sauce geben.

Die Lychees abtropfen lassen und zusammen mit den Hähnchenstücken in die Sauce geben. Alles miteinander verrühren.

2 ½ Tassen Jasminreis im Reiskocher ohne Salz garen lassen und zum Curry servieren.

Schlagwörter:
  • Mallorca
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