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Frau Mayers Rezept vom 25.12. Chili con Carne

Frau Mayers Rezept vom 25.12. Chili con Carne

Erstellt am: 2011-12-25 16:15:12 Uhr

Zutaten:

30 ml Öl
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kg Rinderhackfleisch
1 große Dose Tomaten, etwas zerdrückt mit Flüssigkeit
1 Flasche (330 ml) Bier
200 ml starken Kaffee
2 kleine Dosen Tomatenmark
200 ml Brühe
2 Chilischoten
2 EL brauner Zucker
1 EL Kakaopuler, ungesüßt
1 TL Oregano
1 EL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
3 Dosen Kidneybohnen, abgegossen
1 TL Koriander, gemahlen

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen) dazugeben und abschmecken ? eventuell noch mehr Chili dazu geben. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa eineinhalb Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas weitere Brühe oder Bier hinzufügen.

Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas im Jahre 1999 als Sieger des “Statewide Chili Championship” hervorging. Zu diesem Chili passt Baguette.

Schlagwörter:
  • Mallorca
  • Strand
  • Ciudad Jardin
Podcast: Mallorca Aktuell