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Frau Mayers Rezept vom 25.09. Kokos-Ceviche

Frau Mayers Rezept vom 25.09. Kokos-Ceviche

Erstellt am: 2011-09-25 12:30:34 Uhr

Zutaten:

2-3 Flaschentomaten
225 g Wolfsbarsch (Lubina), enthäutet und in 1 cm große Würfel geschnitten
6 Limetten (Saft)
6 EL Kokosmilch
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Chili-Schote, fein gewürfelt
1 große Handvoll Koriander, grün, gehackt

5 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
½ Avocado, geschält, entsteint, grob gewürfelt und im Saft einer halben Limette gewendet

Zubereitung:

Die Tomaten enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch in etwas 1 Zentimeter große Würfel schneiden.

Den Fisch in eine Glas-Schüssel geben. Limettensaft, Kokosmilch, Olivenöl, Salz, Zwiebel, Knoblauch und Chili-Schote unterheben. Abgedeckt circa vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann ist der Fisch durchgegart.

Die Marinade abgießen und beiseite stellen. Tomaten und Koriandergrün zum Fisch geben und alles vorsichtig unterheben. Die Radieschen-Schreiben und die Avocado-Würfel ebenfalls vorsichtig unterheben. Ist das Ceviche zu trocken, etwas Marinade zufügen.

Mit Tortilla-Chips zum Aufhaben des Ceviches servieren.

Schlagwörter:
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