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Frau Mayers Rezept vom 22.01. Hähnchenbrust mit Vermouth

Frau Mayers Rezept vom 22.01. Hähnchenbrust mit Vermouth

Erstellt am: 2012-01-28 18:30:05 Uhr

Zutaten:

3  doppelte Hähnchenbrustfilets
3  Knoblauchzehen
50 g  Butter
Salz
Cayennepfeffer
4 TL  Paprikapulver edelsüß
1  große Dose geschälte Tomaten
125 ml  trockener Vermouth
½ TL  getrockneter Thymian
1  Becher Sahne
1  Becher Crème fraiche

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hühnerbrüste waschen, trocken tüpfen, halbieren und säubern. Jede Hälfte noch mal in 2-3 Teile schneiden.

In einer großen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf anbraten, dann die Temperatur verringern, mit Salz, de Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Tomaten abtropfen lassen, mit dem Knoblauch und dem Vermouth dazugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen, den Deckel abnehmen, nach Geschmack einen halben TL Thymian (oder mehr), die Sahne und Crème fraiche unterrühren und alles etwas einköcheln lassen. Eventuell mit Salz abschmecken.

Schlagwörter:
  • Mallorca
  • Strand
  • Ciudad Jardin
Podcast: Mallorca Aktuell