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Frau Mayers Rezept vom 15.01. Nachtisch Luftikuss

Frau Mayers Rezept vom 15.01. Nachtisch Luftikuss

Erstellt am: 2012-01-15 17:29:35 Uhr

Zutaten:

75 ml Sekt
60 ml Zitronensaft
½ Zitrone, davon die Schale
110 g Zucker
3 Eier
3 Blatt Gelatine
120 g Sahne
300 g Himbeeren, TK
Puderzucker

Zubereitung:

Sekt, Zitronensaft, 60 g Zucker und Eigelb unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die Zitronenmasse rühren. Die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Das Eiweiß mit 25 g Zucker zu einem cremigen, festen Schnee schlagen. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Das Eiweiß unter die warme Zitronenmasse heben und noch ein wenig auskühlen lassen, dann sie Sahne unterziehen.
Die Himbeeren auftauen lassen pürieren, mit Puderzucker abschmecken und durch ein feines Sieb streichen.
Zu der Creme servieren.

Schlagwörter:
  • Mallorca
  • Strand
  • Ciudad Jardin
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