Das Inselradio Mallorca auf Facebook Das Inselradio Mallorca auf Twitter Das Inselradio Mallorca auf YouTube Kontakt Newsletter
Auf Sendung:
Vanessa Civiello
Don't Matter Now
George Ezra
Jetzt einschalten
Das Inselradio Mallorca Das Inselradio Mallorca

Frau Mayers Rezept vom 15.01. Minestrone

Frau Mayers Rezept vom 15.01. Minestrone

Erstellt am: 2017-01-15 12:01:26 Uhr

Frau Mayers Rezept vom 15.01. Minestrone

 

Zutaten:

2 Knoblauchzehen

3 Zwiebeln

3 Stangen Staudensellerie

3 Karotten

3 Kartoffeln

150 g Bohnen, grüne

150 g Zucchini

50 g Butter

etwas Olivenöl

60 g Speck, durchwachsener, klein gewürfelt

1 ½ Liter Gemüsebrühe

150 g Tomaten, gehackt

3 EL Tomatenmark

1 Bund Basilikum, gehackt

100 g Parmesan-Rinde

Salz, Pfeffer

100 g ganz kleine Nudeln

Parmesan, frisch geriebener

 

Zubereitung:

 

Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zucchini klein schneiden.

Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck 2 Minuten anbraten.

Knoblauch und Zwiebeln zugeben, 2 Minuten braten, dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln unterrühren und weitere 2 Minuten braten.

Die Bohnen in den Topf geben und 2 Minuten braten. Die Zucchini einrühren und weitere 2 Minuten braten.

Den Deckel auflegen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen.

Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Käserinde dazugeben und abschmecken.

Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 1 Stunde leise köcheln.

Die Käserinde entfernen und wegwerfen.

Die Nudeln in den Topf geben und 10 Minuten kochen.

 

Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.  

 

Schlagwörter:
  • Mallorca
  • Strand
  • Ciudad Jardin
Podcast: Mallorca Aktuell
Durch Nutzung dieser Website stimmt Ihr der Verwendung von Cookies für Analysen, personalisierte Inhalte und Werbung zu. Weitere Informationen über Cookies findet Ihr in unserer Datenschutzerklärung.