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Frau Mayers Rezept vom 13.11. Hähnchenbrust mit Tomaten und Wermut

Frau Mayers Rezept vom 13.11. Hähnchenbrust mit Tomaten und Wermut

Erstellt am: 2011-11-13 11:51:45 Uhr

Zutaten:

3 doppelte Hähnchenbrustfilets
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
Salz
Cayenepfeffer
4 TL Paprikapulver edelsüß
1 große Dose geschälte Tomaten
125 ml trockener Vermouth
½ TL getrockneter Thymian
1 Becher Sahne
1 Becher Crème fraiche

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hühnerbrüste waschen, trockentupfen, halbieren und säubern. Jede Hälfte noch mal in 2-3 Teile schneiden. In einer großen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf anbraten, dann die Temperatur verringern, mit Salz, dem Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Tomaten abtropfen lassen, mit dem Knoblauch und dem Vermouth dazugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen, den Deckel abnehmen, nach Geschmack einen halben TL Thymian (oder mehr), die Sahne und Crème fraiche unterrühren und alles etwas einköcheln lassen. Eventuell mit Salz abschmecken.

Schlagwörter:
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  • Ciudad Jardin
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