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Frau Mayers Rezept vom 13.08. Ratatouille - das französische Original

Frau Mayers Rezept vom 13.08. Ratatouille - das französische Original

Erstellt am: 2017-08-13 11:56:36 Uhr

Zutaten:

 

350 g Auberginen

350 g Zucchini

350 g grüne und rote Paprika

350 g Zwiebeln

500 g sehr reife Tomaten

3 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

1 Zweig Thymian

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

 

 

Die Tomaten schälen und vierteln. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen und die Zwiebel in Scheiben schneiden.

 

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anschwitzen, sobald sie zart geworden sind, die Tomaten, den gehackten Knoblauch, Thymian und das Lorbeerblatt hinzugeben. Salzen, pfeffern und bei niedriger Hitze 45 Min köcheln lassen.

 

Währenddessen die Auberginen und Zucchini zubereiten. In einer zweiten Pfanne 15 Min in Olivenöl anbraten. Kurz überprüfen, ob das Gemüse gar ist (es darf nicht mehr fest sein). Dann in die Pfanne mit den Tomaten geben und gemeinsam bei niedriger Hitze 10 Min weiterkochen lassen.

 

Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Fertig!

 

 

 

 

Schlagwörter:
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