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Frau Mayers Rezept vom 12.06. Koriander-Chili-Butter

Frau Mayers Rezept vom 12.06. Koriander-Chili-Butter

Erstellt am: 2011-06-24 13:08:35 Uhr

Zutaten:

250 gr weiche Butter
1 Handvoll Koriandergrün, gehackt
1 frische rote Chili, entkernt und gehackt
1 EL Limetten-Saft
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer gut miteinander verarbeiten. 1 Stück Alufolie von ca. 50 x 20 cm zuschneiden und die Folie ein Mal von der langen Seite her zusammenfalten. Die Butter in einem ca. 15 cm langen und 5 cm dicken Block in die Mitte der Folie legen. Aufrollen. Die Enden dicht abdrehen und eine gleichmäßige Rolle formen. Im Gefrierfach ca. 45 Minuten bis zum Hartwerden durch frieren lasen. Zum Servieren aus der Folie nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach dem Aufschneiden immer wieder fest in Folie einrollen und in die Gefriertruhe oder den Kühlschrank legen.

Im Kühlschrank hält sich die Butter ca. 6 Wochen. Im Gefrierfach 9 Monate.

Schlagwörter:
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