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Frau Mayers Rezept vom 12.03. Avocado-Erdbeersalat

Frau Mayers Rezept vom 12.03. Avocado-Erdbeersalat

Erstellt am: 2017-03-12 12:37:09 Uhr

Zutaten:

 

3 Avocados

1 Zitrone

1 EL Honig

½ T Ingwer, frisch gerieben

5 EL Pinienkerne

500 g Schälchen Erdbeeren

Salat für die Deko

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Den Saft der Zitrone, Honig und Ingwer in einer Schüssel verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.

 

Avocado halbieren, Kern entfernen, nochmals halbieren (also vierteln) und mit einem Löffel aus der Schale lösen. Schräg in Stücke schneiden und in die Schüssel geben.

 

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Abkühlen lassen und dann mit zu den Avocados geben.

 

Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder gegebenenfalls vierteln. Mit den restlichen Zutaten vermengen.

 

Anrichten:

Etwas Salat in Gläser verteilen und mit dem Avocado-Erdbeersalat auffüllen. Evtl. noch ein paar Pinienkerne als Deko darüber streuen.

 

Schlagwörter:
  • Mallorca
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  • Ciudad Jardin
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