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Frau Mayers Rezept vom 12.02. Gnocchi mit Rosenkohl-Carbonara

Frau Mayers Rezept vom 12.02. Gnocchi mit Rosenkohl-Carbonara

Erstellt am: 2017-02-12 20:43:56 Uhr

Zutaten:

 

360 g Gnocchi

700 g Rosenkohl, frisch

Olivenöl

4 kleine Zwiebeln

100 g Schinkenwürfel, geräuchert

4 Eier

6 EL Parmesan

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

 

Die Gnocchi in Salzwasser garen und abtropfen lassen.

 

Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen und die Röschen kurz unter Wasser abbrausen. Am Strunk festhalten und mit einem Küchenhobel in nicht zu dicke Scheibchen schneiden. Zwiebeln fein würfeln.

 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel anschwitzen. Die  Schinkenwürfel dazugeben und etwas braten lassen.

Die Rosenkohlscheibchen dazugeben und je nach Dicke 5 - 10 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Die Eier verquirlen, den Parmesan und etwas schwarzen Pfeffer unterrühren.

 

Die Gnocchi zur Gemüse-Schinken-Mischung geben und kurz erhitzen, von der Herdplatte ziehen, den Eier-Mix darüber geben und mit 2 großen Löffeln zügig vermischen.

 

 

Schlagwörter:
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