Das Inselradio Mallorca auf Facebook Das Inselradio Mallorca auf Twitter Das Inselradio Mallorca auf YouTube Kontakt Newsletter
Auf Sendung:
Nacho "Gran Reserva" Velasco
The Lady In Red
Chris De Burgh
Jetzt einschalten
Das Inselradio Mallorca Das Inselradio Mallorca

Frau Mayers Rezept vom 11.06. Lammkotelett mit Thymiankruste

Frau Mayers Rezept vom 11.06. Lammkotelett mit Thymiankruste

Erstellt am: 2017-07-02 13:27:00 Uhr

 

Zutaten:

 

 

1 Bund Thymian

70 g Tomaten, getrocknet in Öl

2 Scheiben Toastbrot

70 g Parmesan, gerieben

3 EL Öl, das der eingelegten Tomaten

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

8 Lammkoteletts, je ca. 100 g

2 EL Olivenöl

150 ml Rotwein

200 ml Lammfond

150 g Cherrytomate

1 EL Speisestärke

 

Zubereitung:

 

Die Thymianblättchen abzupfen, (einige beiseite legen), den Rest der Blätter fein hacken. Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Brot entrinden und zerbröseln.

Etwa 2/3 des gehackten Thymians mit den Tomaten, Knoblauch, Parmesan und Öl mischen.

 

Die Lammkoteletts in der Pfanne von beiden Seiten etwa 1 Minute braten. Salzen und pfeffern. Die Kotelett nebeneinander in eine Auflaufform geben, mit der Thymianmasse bestreichen und im Ofen bei ca. 200°C (Umluft) etwa 10 Minuten backen.

Die halbierten Cherrytomaten ca. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.

Die Koteletts aus der Form holen, in Alufolie packen und warm stellen.

 

Den Bratensatz mit Rotwein und Lammfond ablöschen. Zum Kochen bringen, etwas reduzieren. Mit angerührter Speisestärke binden. Den restlichen Thymian zugeben.

 

Die Koteletts mit der Sauce anrichten und mit Thymianblättchen bestreuen.

Schlagwörter:
  • Mallorca
  • Strand
  • Ciudad Jardin
Podcast: Mallorca Aktuell
Durch Nutzung dieser Website stimmt Ihr der Verwendung von Cookies für Analysen, personalisierte Inhalte und Werbung zu. Weitere Informationen über Cookies findet Ihr in unserer Datenschutzerklärung.