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Frau Mayers Rezept vom 09.04. Rote Bete Ketchup

Frau Mayers Rezept vom 09.04. Rote Bete Ketchup

Erstellt am: 2017-04-09 12:14:20 Uhr

Zutaten:

 

Zutaten für ca. 600 ml

500 g Rote Bete

1/2 Zwiebel

150 ml Balsamicoessig

150 ml Apfelessig

100 ml Wasser

30 g brauner Zucker

30 g Ahornsirup

1 TL Salz

1 TL Garam Masala (oder 1/2 TL gemahlener Koriander und 1/2 TL gemahlene Nelken)

1/2 TL Kreuzkümmel

 

 

Zubereitung:

 

Rote Bete und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.

Zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben, kurz aufkochen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 50 Minuten köcheln lassen. Häufig umrühren!

Anschließend mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.

In sauberen, gut verschlossenen Gläsern hält sich der Rote Bete Ketchup im Kühlschrank etwa 4 Wochen.

 

Schlagwörter:
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