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Frau Mayers Rezept vom 08.10. Tomaten-Kürbissuppe

Frau Mayers Rezept vom 08.10. Tomaten-Kürbissuppe

Erstellt am: 2017-10-08 12:30:09 Uhr

Zutaten:

 

500 g Kürbisfleisch, z. B. Hokkaido

1 Zwiebel

1 TL Olivenöl

1 kleine Dose stückige Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

1 EL Balsamico

1 TL Zucker

Salz, Pfeffer

einige Basilikumblätter

 

Zubereitung:

 

Den Kürbis putzen und klein schneiden. Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Zwiebel kurz andünsten.

 

Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Essig zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Suppe aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen und pürieren.

 

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem gehackten Basilikum bestreuen.

 

 

 

 

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