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Frau Mayers Rezept vom 07.08. Pizzabrötchen

Frau Mayers Rezept vom 07.08. Pizzabrötchen

Erstellt am: 2011-08-07 11:10:50 Uhr

Zutaten:

1 kg Mehl
42 g Hefe
25 g Zucker
25 g Salz
Olivenöl
300 ml Wasser

Zubereitung:

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Zucker, Salz und einen Schluck Olivenöl zugeben. Daraus den Teig kneten. Den fertigen Teig in 25 ? 35 g schwere Kugeln abdrehen und auf ein leicht geöltes Backblech legen. Bei Zimmertemperatur unter ein Geschirrtuch stellen.

Nach einer halben Stunde in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Nach weiteren 6 Minuten ein Testbrötchen aus dem Backofen nehmen. Erscheint das Brötchen in der Mitte noch zu roh, lässt man die Brötchen noch 3 bis 4 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachgaren.

Wer Tomaten-, Oliven- oder Kräuterbrötchen machen möchte, vermengt diese Zutaten mit dem Mehl, bevor die restlichen Zutaten dazugegeben werden.

Schlagwörter:
  • Mallorca
  • Strand
  • Ciudad Jardin
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