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Frau Mayers Rezept vom 04.09. Gemüsepfanne a la Steffi

Frau Mayers Rezept vom 04.09. Gemüsepfanne a la Steffi

Erstellt am: 2011-09-15 14:45:57 Uhr

Zutaten:

1 Zwiebel
4 Karotten, in Scheiben gehobelt
4 Stangen Sellerie, in Scheiben gehobelt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
10 Cocktailtomaten, halbiert
200ml Kokosmilch
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Chili-Flocken oder Chili-Pulver

Zubereitung:

Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten. Kurz Karotten- und Selleriestücke mit anbraten. Anschließend Paprika und schließlich die Zucchini anschwitzen. Das Ganze durchrühren und einmal durchbraten. Dann die Cocktailtomaten dazugeben und mit der Kokosmilch übergießen. Tomatenmark einrühren.

Das Ganze einmal kurz aufkochen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.

Schmeckt gut mit Nudeln oder Reis.

Schlagwörter:
  • Mallorca
  • Strand
  • Ciudad Jardin
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