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Frau Mayers Rezept vom 03.07. Gegrillte Quesadillas

Frau Mayers Rezept vom 03.07. Gegrillte Quesadillas

Erstellt am: 2011-07-03 12:30:05 Uhr

Zutaten:

8 Weizenmehltortillas
100 g geriebener Käse
200 g Feta, zerkrümmelt

Salsa fresca:

6 Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 frische Chili, entkernt und fein gehackt
1 EL Limonensaft
2 EL Olivenöl
2 EL Koriander oder Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer

Zubereitung Salsa fresca:

Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten durchziehen lassen.

Zubereitung Quesadillas:

4 Tortillas nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Käse und Salsa fresca gleichmäßig darauf verteilen. Den Feta ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen. Auf jede Tortilla eine zweite als Deckel legen und etwas andrücken. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten grillen, bis die Quesadillas ein wenig dunkel sind und der Käse geschmolzen ist.

In Viertel schneiden und mit Guacamole oder Schmand servieren.

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  • Mallorca
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