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Wissenschaftler des Forschungsinstituts für Landwirtschaft und Ernährung in Katalonien haben jetzt einen direkten Zusammenhang ...

Besseres Fleisch von glücklichen Schweinen

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Spanien

Wissenschaftler des Forschungsinstituts für Landwirtschaft und Ernährung in Katalonien haben jetzt einen direkten Zusammenhang zwischen dem emotionalen Zustand der Tiere und dem Geschmack des Fleisches festgestellt. Das heißt: Geht es dem Schwein gut, schmeckt der Schinken umso leckerer. Das wichtigste dabei ist die Haltung in artgerechter Umgebung und ausreichend Bewegung. Dadurch lagern die Tiere weniger Wasser in ihrem Muskelgewebe ein. Die Folge: rosigeres und zarteres Fleisch.


19.09.2012 | 06:53 Uhr
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