Zutaten:
4 Kugeln Mozzarella
50 g Oliven, schwarz, ohne Stein
50 g getrocknete Tomaten
Salz
Rosmarin
16 Scheiben Serano-Schinken
400 g Cocktailtomaten
4 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig
Zubereitung:
Oliven in Scheiben schneiden, eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und waagerecht durchschneiden. Schnittflächen leicht salzen. Die unteren Hälften mit gut der Hälfte der Oliven und getrockneten Tomaten belegen. Die oberen Mozzarellahälften darauf legen, mit etwas Rosmarin bestreuen und mit dem Schinken fest umwickeln.
Auf 4 kleine ofenfeste Teller, die zusammen auf den Backrost passen, legen. Cocktail-Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, leicht salzen und um den Käse verteilen. Restliche Oliven- und Tomatenstücke darüber streuen, mit dem Olivenöl und dem Balsamico beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen (225°C) 15 – 20 Minuten überbacken.
