Zutaten:
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Zitronengras-Stängel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomaten, á 400 g
200 ml Kokosmilch, flüssig
Salz
Pfeffer, schwarz gemahlen
Chilipulver
500 g Spaghetti
Zubereitung:
Basilikum und Petersilie waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Die Kräuter grob zerkleinern. Zitronengras putzen und Stängel halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch anbraten. Die Tomaten, Zitronengras und die Kokosmilch angießen. Leise köcheln lassen. Die Kräuter dazu, mit Salz, Pfeffer und evtl. mit etwas Chili die Sauce abschmecken. Das Zitronengras aus der Sauce entfernen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen, abgießen und mit der Sauce anrichten.
