Zutaten:
4 rote Paprikaschoten
1 Stange Lauch
500 ml Gemüsebrühe
400 g stückige Tomaten (Dose)
Salz, Pfeffer
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Honig
1 Zweig Rosmarin
50 g Schmand
Zubereitung:
Paprika in Streifen, Lauch in Ringe schneiden, in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Honig abschmecken und aufkochen lassen. Rosmarin hacken, zur Suppe geben und mit zwei Esslöffeln Schmand pürieren. Restlichen Sauerrahm auf die Suppe geben.
