Zutaten:
180 g Halbfettmargarine
135 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
6 TL gemahlene Mandeln
240 g Mehl
80 g Stärkemehl
4 TL Backpulver
60 g Orangenkonfitüre
Zubereitung:
Margarine mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Orangen- und Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Abgeriebene Schale und Mandeln unter die Eimasse ziehen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Saft unter den Teig ziehen.
Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen. Orangenkonfitüre erwärmen, glatt rühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Mit Orangenzesten bestreuen.
