Zutaten:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stange Lauch, in Streifen geschnitten
1 Möhre, in Streifen geschnitten
200 g Hähnchenbrustfilet, klein gewürfelt
1 EL Sesamöl
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
100 g Reis, roh
Salz, Pfeffer
1 ½ TL Currypulver
1 Stück Ingwer, fein gehackt
½ TL Kurkuma
2 EL Limettensaft
Zubereitung:
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Das Gemüse zufügen und kurz mit andünsten. Salz, Pfeffer, Currypulver, Ingwer und Kurkuma darüber geben. Mit anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Dann den Reis zugeben und alles ca. 10 Min. im geschlossenen Topf garen. Mit den Gewürzen noch einmal abschmecken und mit Limettensaft abrunden. Heiß servieren.
