Zutaten:
2 EL Olivenöl
4 große Zwiebeln, gewürfelt
1 kl. Dose Tomatenmark
2 Karotte, gewürfelt
100 g Sellerie, gewürfelt
1 Flasche Rotwein
1 kg Rindfleisch, gewürfelt
300 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver scharf
Salz, Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Zwiebel in Würfel schneiden, Karotte würfeln, Sellerie würfeln, im Öl kräftig anbraten, Tomatenmark zugeben, andünsten. Das Mark darf ruhig ein bisschen ansetzen, Paprikapulver kurz mitrösten. Vorsicht, es darf nicht verbrennen! Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Jetzt erst das gewürfelte Fleisch dazu geben, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze mit den Lorbeerblättern ca. 2 Stunden schmoren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
